TARTA DE QUESO AL BAÑO MARIA

TARTA DE QUESO AL BAÑO MARIA

(POSTRE)

Esta es una receta muy especial para mí, fue una de mis experiencias en la cocina y me la pasó una amiga del colegio, "Nati". Provenía de su familia y había pasado de generación a generación. De aquella, me pareció un regalo muy especial por parte de mi amiga y hoy en día me lo sigue pareciendo. Pero es hora de compartirla para que más gente pueda disfrutar de éste postre tan maravilloso y que en mi casa nos encanta. Espero que sea del agrado de todos.

INGREDIENTES:

** 3 Huevos

** 2 Yogures naturales

** 1/2 tarrina de queso philadelphia o similar

** 8 cucharadas soperas de azúcar

** 3 cucharadas no muy colmadas de maicena.

PREPARACIÓN:

Se echan todos los ingredientes en un vaso y se baten muy bien, debe quedar un líquido sin grumos , parecido a unas natillas.

Mientras preparamos un cazo con agua y la ponemos a calentar.

Aparte, en una flanera echamos un poco de azúcar y unas gotitas de limón o agua para elaborar un caramelo. Colocamos al fuego y vamos removiendo hasta que se nos haga un caramelo doradito pero sin quemarse. Apartamos y vertemos el líquido ( tipo natillas) que hemos elaborado antes .

Introducimos la flanera en el cazo con agua, para elaborar la técnica de cuajar al baño maría, para ello la flanera debe de estar cerrada herméticamente, bien con su propia tapadera o bien con papel de aluminio.

Dejamos unos 30-35 minutos cociendo al baño maría ( el tiempo comienza desde que el agua empieza a hervir).

Pasado el tiempo podemos comprobar si se ha cuajado bien introduciendo un cuchillo por el centro. Si sale limpio es que está cuajada, de lo contrario lo dejaremos más tiempo, comprobando de vez en cuando con el cuchillo.

Una vez cuajada, sacamos del cazo y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Desmoldamos, cuando esté completamente frio, y servimos. Es muy parecido, estéticamente a un flan y está para chuparse los dedos…

BUEN PROVECHO